Czym jest melasa ?
Melasa winogronowa, nazywana w Turcji pekmez, to słodki syrop uzyskiwany z gotowania soku z winogron. Jest to bardzo popularny produkt spożywczy w krajach południowego wschodu Europy, na Bliskim Wschodzie oraz w Azji Mniejszej.
Pekmez turecki, w przeciwieństwie do innych rodzajów melasy, ma bardzo charakterystyczny smak i zapach. Wynika to z faktu, że do produkcji używa się specjalnych odmian winogron, które rosną tylko w Turcji. Najważniejszym obszarem uprawy tych winogron jest region Malatya w Anatolii.
Jak powstaje turecka melasa ?
Wytwarzanie pekmezu jest procesem czasochłonnym i wymagającym dużej precyzji. Najpierw owoce się myje i oczyszcza, a następnie gotowane w wodzie. Po uzyskaniu soku, dodawany jest cukier i gotowane jest wszystko razem przez kilka godzin, aż do uzyskania pożądanej konsystencji. Gotowy pekmez ma ciemnobrązową barwę i jest gęsty jak miodowa pasta.
Melasa winogronowa jest bogata w składniki odżywcze, takie jak żelazo, wapń, potas i magnez. Zawiera również dużo witamin, w tym witaminy C i K. Regularne spożywanie pekmezu może pomóc w utrzymaniu zdrowia układu krążenia, poprawie trawienia i wzmocnieniu układu odpornościowego.
W Turcji, pekmez jest spożywa się na wiele sposobów. Najczęściej jest dodatkiem do pieczywa i serwowany na śniadanie lub podawany jako słodka przekąska. Można go również użyć jako słodzik do herbaty lub kawy. W zależności od regionu, pekmez może mieć różne smaki i dodatki, takie jak orzechy, migdały, cynamon czy kardamon.
Podsumowując, melasa winogronowa, czyli pekmez turecki, to słodki syrop o charakterystycznym smaku i zapachu, wytwarzany z winogron specjalnej odmiany uprawianej w Turcji. Jest bogaty w składniki odżywcze i może pomóc w utrzymaniu zdrowia. W Turcji jest bardzo popularnym produktem spożywczym, używanym na wiele sposobów.
Naturalna melasa z winogron jest bogatym źródłem żelaza, wapnia, potasu i magnezu, przeciwutleniaczy, witamin A i C oraz witamin z grupy B. Przygotowuje się ją bez stosowania konserwantów, może więc być podawana dzieciom
Melasa z winogron:
- jest doskonałym dodatkiem do ciast, ciasteczek i pieczywa oraz lodów i deserów
- w musli i owsiankach zastępuje biały cukier
- jako polewa do naleśników lub jogurtów
- kultowe połączenie z pastą tahini na śniadanie tureckie
- doskonale komponuje się z masłem orzechowym
- jest składnikiem marynat do drobiu czy delikatnych mięs oraz pieczonych lub grillowanych żeberek
- melasę winogronową stosuje się do sładzania przetworów z owoców.
- jest zamiennikiem miodu i zdrowym substytutem cukru
Recenzje
Na razie nie ma opinii o produkcie.